姜南教沈确用小刀子在山栗子鼓起来的一面划一字刀。
这样子做，之后炒好，不仅入味，还好剥。
还别说五斤的山栗子还是挺难划刀的。
两个人也做了大概三刻钟的样子。
还没到两人平时休息的时辰，不过洗漱一番也差不多。
姜南弄好，也没有再继续做，糖炒栗子肯定要刚出锅的才好吃，明日起来炒。
果然，姜南洗漱完，趁着最后一点亮光把自己的衣裳洗干净，上到厢房二楼，天色才完全暗下来。
今日她没怎么劳累，身体舒缓得很，入睡还是一如既往地快。
第二日，姜南比沈确还要早醒。
两人先把豆子磨好，一个锅煮豆浆，一个锅就做糖炒栗子。
姜南把沥干水，切好口子的山栗子放进无水的锅里，然后把糖也同步加进去，再来一勺平时炒菜的油。
一碗清水倒进去没过山栗子，糖混在里头，姜南拿起锅铲往里翻炒几下，拌匀，盖锅盖。
大火煮开，再中火焖煮，一刻钟稍多片刻直到锅中的汁水收干，方能出锅。
这样做出来的炒栗子，颜色会更好看一些，色泽鲜亮，栗子肉金黄，裹上糖衣，好看极了。
等到周氏来食肆，她把做好的炒栗子摆在四方桌上，推到食肆前卖。
这次的大卖，是出乎姜南的预料。
好多人都喜欢这带甜的零嘴，特别是一条街道上有孩子的铺子，哪个不是被吵着来周氏的小桌上卖了几两回去。
“阿娘，二狗子他阿娘都给他买了炒栗子，你不给我买，是不是不喜欢我。”
一位小孩站在周氏的摊前大声地控诉着。
小男孩的娘亲显然是没有料到孩子会这么说她，然后她就一巴掌拍在破孩子圆墩墩的屁股墩上。
“你再说！你再说！”
说出来的话，颇有些咬牙切齿。
周氏赶紧侧身低头小幅度地勾唇笑。
“阿娘！”
“别嚎了，别嚎了，给你买，真是的，馋死你得了。”
妇人本来也就是给这小子买，她来不就是为了这件事情。
不过这小子语出惊人，她真想给他两下子。
周氏接过妇人给的银钱，赶紧给妇人装好山栗子。
姜南听起阿娘说今日卖山栗子的有趣事情，她也忍不住笑，看来这些食客都还蛮喜欢吃的。
“小南，到时候我去山上看看，熟透的山栗子，我都给你捡来。”
“行，阿娘上山小心些，深山不要去，中秋日过，我和沈确也会回家，到时候一起上山。”
“那感情好啊。”
儿子儿媳回家，周氏当然高兴。
周氏说完，她知道小南还有事情要做，她也不耽误时辰，由着沈确带着去街口坐牛车。
姜南把先前从山上摘取来晒干的辣椒找出来，一会熬锅底要用。
是的，姜南准备开始做火锅底料了。
“哎哟。”
姜南轻唤一声，她把碗橱里的大料取出来。
桂皮、香叶、茴香、和一些其他的大料。
大葱、圆葱、芫荽、生姜，这些都能找到的。
加上陆俊文及时送来的牛油。
万事具备，只待熬煮。
姜南先把干辣椒放进沸水里煮一刻钟。
“这个需要剁碎吗？”
沈确送完阿娘和阿弟回家，听到厨房的响声，他进屋一看。
姜南在剁辣椒，他好奇问了一句。
“对，剁成碎辣椒，一会我有用。”
沈确听到有用两个字，眉梢微微挑动，他上前两步，接过姜南手中的刀，“我来。”
“也行。”
正好她可以去熬牛油。
姜南把切荤菜的案板拿下来，把牛油切成小块，放进大锅，然后加水，跟熬猪板油是一样的。
锅中慢慢出油，牛油渣炸得金黄干瘪就可以盛出来。
锅中出的牛油，份量足够，宴会和解馋都有。
想到这里，她就美滋滋地把其他的材料往里倒。
大料炸香，再放辣椒。
锅里差不多可以，就等着最后一道料。
姜南一扭头，神色震惊：“沈确，你怎么哭了？”
【作者有话要说】
各位读者小宝，明天大概不能跟行，公司团建，需要外出，请假一日，刚好是晚上开始（疯狂扭曲）（阴暗爬行）（嚼嚼嚼）
第96章 香辣锅底
姜南一扭头就看见沈确眼尾微微泛红, 还沾着点点泪水。
可把她吓一激灵。
不至于吧。
“你没事吧？”
姜南赶紧上前两步，整个人都站在沈确的面前，她仔细瞧着沈确。
她最先看着的地方就是沈确的双手, 她就怕沈确切辣椒的时候不小心切到手。
保不齐就是这样才哭。
电光火石间，姜南好像知道沈确为什么流泪。
沈确没来得及说话，而后听见姜南小心翼翼的声音响起：“你不会是用手揉眼睛了吧。”
虽是疑问的语气, 但是沈确能听出来, 姜南已经知道他方才做过的事情。
本来他也没在意, 最近天气慢慢变凉爽, 他在厨房做事也不怎么感觉到热，不过今日姜南在屋里熬牛油，旁边的大锅一直热气腾腾的, 热气也困在屋里, 他本就是在一旁的案板上处理辣椒，这不，脸上一流汗，他抬手用衣袖擦, 擦干之后，又习惯性地摸了一把脸。
他没多在意, 还是到后面脸上越来越热, 火辣辣的, 氤着他眼眶子都不舒服, 不知怎么的, 泪水它自己就往下流。
他察觉之后, 立马就用衣袖擦干净, 可被辣椒氤过的, 哪是自己能控制的。
一直到他听到姜南的声音, 他才惊觉自己的这幅模样已经被人瞧见。
姜南见人点头，她有些想笑，又觉着这样不好，毕竟沈确是来帮自己的。
“你不早些说，辣着不难受，赶紧放下吧，别切了，一会有的是你切。”
姜南拿了个碗，倒了点水进去，又从糖罐里捻出一撮糖，又出声把沈确喊出来：“沈确，你出来一下。”
姜南半仰着头看着沈确，逆着浅光，他头发梳得整齐，皮肤黑黝，看着就很健康，鼻梁蛮挺的，应当是遗传阿娘，还有他同阿娘一样也是双眼皮，模样看着还是很周正的。
不过姜南心里却没有任何的旖旎，直接来一句：“你低着点脑袋。”
沈确听话地低下脑袋，而后他就感觉到自己的眼眶周围的皮肤慢慢变凉。
忽然的触碰让他不由自主地闭上眼睛，轻眨眼睫，姜南指尖微凉，她动作很快，沈确也察觉自己的一只眼很快就没有那种火辣辣的灼热感。
他还想说什么，姜南的手又赶着往他另一只眼去了。
其实，他是想说，这只眼他没有用辣椒手碰过，可皮肤上传来的触感，一圈绕着一圈，明明这处是凉的，可面颊四周却泛起热，就连心脏都在怦怦跳。
沈确都感觉自己不平常的心跳快要溢出胸腔，他都害怕被姜南听到。
不过，姜南好像完全没有注意，她给沈确擦好糖水，才停下手，她奇怪地看人一眼。
这咋的，咋脸都红完了。
“这个糖水，你拿去擦擦脸，下次可得记住，切了辣椒的手咋能去摸脸呢，一会不痛了，你去帮我把我之前定制的格子木盒拿来，别跟装大福的盒子拿错了。”
沈确沉默半晌，他才回了一句好。
沈确和姜南两人也算是盲婚哑嫁，但两人性子还算合得来，姜南有能力，没有自己一家的拖宕，日子或许会更好，比他所见的好多妇人都有主见。
姜南看似温柔的外表之下，是稳定坚毅的性子，无论遇到什么，她好像都能轻松地解决。
沈确只知道，在自己一一发现姜南的好时，他的目光也一直随着人动。
只是姜南却一直坦坦荡荡。
姜南回到厨房看一眼沈确切的辣椒，已经剁碎，可以用了。
各种大料已经加到锅里，现在就剩下辣椒。
她赶紧用木篓子把大料捞起来，然后把辣椒加进去，灶里也把柴退出来一些，中小火炒一刻钟左右，一直到锅中的料油变得火红。
味香得很。
她把先前做好的豆瓣酱拿出来，挖一大半进去，还有之前用黄豆榨出来的豆油也加进去，继续炒，用不了多久。
趁着快要起锅，把花椒子加进去，继续炒。
锅底差不多就算熬好，沈确也不知道是什么时候进来的，他已经把木盒子拿进来放在灶台上。
他顺势把干柴退出来，灶里没火，锅里的沸腾也慢慢下去。
姜南闻着一屋子的香气，她都忍不住咽口水。
她动作很小，手里又忙着加最后的调料，也没有人看到。
盐、糖、咸酱汁、最后来一点耗油。
这才算完，姜南开始把锅里的酱汁舀起来，都放进木盒子，最后盖盖的时候，她把干辣椒和香叶剪成两半，一个格子放两片，剩下的就是等着锅底凝固。